12월 16일 드디어 기다리던 흑백요리사 시즌2가 공개됩니다. 이번 시즌 '백수저' 셰프들은 그야말로 '역대급' 라인업인데요. 미쉐린 스타 셰프부터 대한민국 명장, 청와대 셰프까지! 방송이 시작하면 예약하기 힘든 그들의 식당 정보에 대해 알아볼게요.
1. 현대 미식의 기수(미쉐린 스타 & 파인 다이닝)
이준 셰프
- 특징 : 미쉐린 2스타, 한국 컨템포러리 다이닝의 선구자. 매 시즌 주제를 정해 이야기를 담은 코스 요리를 선보입니다.
- 식당 : 스와니예
- 위치 : 서울 강남구 강남대로 652 신사스퀘어 2층
- 매인 메뉴 : 서래 달팽이(트러플 계란찜과 달팽이의 조화), 시즌 에피소드 코스
- 가격: 런치 17 ~ 24만원대 / 디너 27 ~ 38만원대
- 예약 : 캐치테이블에서 매월 1일 예약 오픈
손종원 셰프
- 특징 : 미쉐린 1스타(이타닉 가든) & 미쉐린 1스타(라망 시크레) 동시 보유, 한식과 양식을 넘나드는 천재적인 감각
- 식당 : 이타닉가든(조선 팰리스 호텔 36층) - 한식 컨템포러리
- 가격 : 런치 19만원 / 디너 32만원
- 식당 : 라망 시크레(레스케이프 호텔 26층) - 컨템포러리 양식
- 예약 : 캐치테이블에서 매월 1일 예약 오픈
김희은 셰프
- 특징 : 미쉐린 1스타, 한국적인 재료와 발효를 현대적으로 해석하는 '코리안 소울' 다이닝
- 식당 : 소울(SOUL)
- 위치 : 서울 용산구 신흥로26길 35(해방촌)
- 메인 메뉴 : 후식 볶음밥, 감자전 등 친숙한 메뉴의 파인 다이닝화
- 가격 : 런치 10만 원대 / 디너 20만 원대
- 예약 : 캐치테이블에서 매월 1일 예약 오픈
김성운 셰프
- 특징 : 태인의 재철 해산물을 활용한 로컬 파인 다이닝, 재료 본연의 맛을 그대화.
- 식당 : 테이블포포
- 위치 : 서울 용산구 대사관로31길 25-12
- 메인 메뉴 : 성게알 파스타, 태안 꽃게 비스크
- 가격 : 런치 13만 원대 / 디너 22만 원대
- 예약 : 다이닝코드에서 매월 1일 예약 오픈
김건 셰프
- 특징 : 미쉐린 1스타, 타협 없는 재료 선정으로 유명한 일식 오마카세의 강자
- 식당 : 고료리 켄
- 위치 : 서울 강남구 언주로152길 15-3
- 가격 : 디너 오마카세 25만 원
- 예약 : 캐치테이블에서 매월 1일 예약 오픈
최유강 셰프
- 특징 : 미쉐린 1스타(22~24년), 중식과 일식을 결합한 독창적인 스타일, 에드워드 권의 제자
- 식당 : 코자차
- 위치 : 서울 강남구 학동로97길 17 1층
- 가격 : 런치 코스 15만 원 / 디너 코스 25만 원
심성철 셰프
- 특징 : 뉴욕 미쉐린 1스타, 한국식 꼬치구이와 김밥을 파인 다이닝으로 승화
- 식당 : KOCHI, MARI(미국 뉴욕에 위치)
- 참고 : 한국 내 팝업 행사 가능성 있음
제니 윌든 셰프
- 특징 : <마스터 셰프 스웨덴> 우승자. 북유럽 감성의 한식 퓨전
- 식당 : Namu(나무) (스웨덴 말뫼 위치)
2. 살아있는 전설(거장과 명장)
후덕죽 셰프
- 특징 : 57년 경력 중식 대가, 신라호텔 '팔선'의 전설이자 한국에 '불도장'을 처음 도입한 장본인
- 식당 : 호빈
- 위치 : 서울 중구 동호로 287 앰배서더 서울 풀만 호텔 2층
- 메인 메뉴 : 후 불도장(단품 17만원), 북경오리
- 가격 : 런치 11 ~ 15만원 / 디너 15 ~ 40만원
선재 스님
- 특징 : 대한민국 사찰음식 명장 1호, '음식은 수행이다'라는 철학으로 자극적이지 않은 깊은 맛을 강조
- 소속 : 선재사찰음식문화연구원
- 위치 : 경기도 양평군 / 서울 종로구 한국사찰음식문화체험관
- 이용 : 상시 운영 식당이 아니며, 강좌나 체험 프로그램 예약 필요
박효남 셰프
- 특징 : 대한민국 요리 명장. 프렌치 1세대 거장
- 현재 : 특정 레스토랑 오너 셰프보다는 고문 및 교육 활동 주력
이금희 셰프
- 특징 : 국내 특급호텔 최초 여성 총괄 셰프. 정통 궁중 요리의 대가
- 식당 : 봉래헌
- 위치 : 서울 강서구 방화대로 94 메이필드호텔
- 메인 메뉴 : 신선로, 구절판, 전복초
- 가격 : 런치 8 ~ 15만원 / 디너 15 ~ 25만원
천상현 셰프
- 특징 : 전 청와대 총괄 셰프, 5명의 대통령을 모신 이력
- 식당 : 천상현의 천상
- 위치 : 서울 서초구 양재동 라시따델라모다 6층(본점), 광화문점 등 다수
- 메인 메뉴 : 천상 짬뽕(13,000원), 광화문 짬뽕, 유린기
3. 대중에게 사랑받는 스타 셰프
정호영 셰프
- 특징 : <냉장고를 부탁해> 스타. 츠지 조리학교 출신 정통 일식 셰프, 우동의 달인
- 식당 : 우동 카덴(연희점, 합정점, 제주점), 이자카야 카덴
- 메인 메뉴 : 붓카케 우동(냉우동), 명란 크림 우동
- 가격 : 1만원 초중반대
- 예약 : 현장 대기 또는 테이블링
샘킴 셰프
- 특징 : 드라마<파스타> 실제 모델, 자연주의 이탈리안
- 식당 : 오스테리아 샘킴(합정), 뜨라또리아 샘킴(신사)
- 메인 메뉴 : 멜란자네(가지 요리), 생면 파스타, 소꼬리 라구
- 가격 : 파스타 2만 ~ 3만원대
- 예약 : 캐치테이블에서 예약
송훈 셰프
- 특징 : <마스터 셰프 코리아> 심사위원. 고기 전문가
- 식당 : 크라운돼지
- 위치 : 서울 신사동(서울 강남구 강남대로 156길 17-1), 제주 애월
- 메인 메뉴 : 티돈 스테이크, 쫄데기살(제주 난축맛돈 사용)
- 가격 : 돼지고기 1인분 1만원 후반 ~ 2만원대
- 예약 : 네이버얘약
임성근 셰프
- 특징 : <한식대첩3> 우승자, 한식 조리기능장
- 식당 : 국가공인 진갈비(프랜차이즈)
- 위치 : 전국 다수 지점
- 메인 메뉴 : 돼지 왕갈비, 샤브샤브
- 가격 : 1만원 대 후반
레이먼 킴 셰프
- 특징 : 캐나다 교포 출신, 양식 스타 셰프
- 현재 : 최근 오너 셰프 활동보다는 방송 및 메뉴 컨설팅 주력
4. 히든 백수저
최강록 셰프
- 특징 : <마스터 셰프 코리아 2> 우승자, '조림의 요정', '나야 들기름' 밈 보유자
- 식당 : 식당네오(서울 송파구) 현재 방송 준비 등으로 잠정 휴업 중
김도윤 셰프
- 특징 : 미쉐린 1스타. 면 요리 장인, 요리할 떄 헤드셋 착용
- 식당 : 윤서울(서울 강남구 선릉로) - 한식 다이닝
- 가격 : 디너 코스 24만 원
- 식당 : 면서울(서울 강남구) - 자가제면 국수 전문점
- 메인 메뉴 : 생들기름면(1.3만원), 고사리 면
- 예약 : 윤서울은 캐치테이블에서 예약, 면서울은 워크인 가능하나 웨이팅 있음
식당
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